１）アスパラは3ｃｍ長さ、じゃがいもは2cmの角切りにし、ボイルします。
トマト、クリームチーズも小さ目の角切りにします。

２）冷めたら、ボウルに（１）とちぎったグリーンリーフ、オリーブオイル、粒マスタード、ハーブ塩を入れて和えます。

３）器に盛り、パンを添えて出来上がり！

１）菜の花はさっと茹でて、流水でさらします。
水気を絞り、粗みじんに切ります。

２）じゃがいもは皮をむき、４等分にし電子レンジでやわらかくしてマッシュにします。

３）ボウルに（１）と（２）、塩・こしょう、片栗粉、粉チーズを入れて混ぜ、８等分にし丸めます。表面に片栗粉をつけて、中温の揚げ油でからりと揚げます。

４）器に盛り、野菜（トマト・菜の花）と共に串に刺し、マヨネーズ、マスタードを添えれば出来上がり

１）そら豆は皮を剥き、沸騰したお湯でさっと茹でておきます。
桜海老はフライパンで乾煎りします。

２）お米に塩・昆布だしと分量の１/３のそら豆を入れて、通常通りに炊きます。

３）残りのそら豆と桜海老を混ぜ、お椀に桜の花とともに盛り付ければ出来上がり！